Datoscuriosos sobre las aceitunas: Se estima que actualmente existen cerca de 500 variedades de aceitunas en todo el mundo, de las cuales se dividen en las que se utilizan exclusivamente para la Andalucíaes una de las principales productoras del mundo de aceituna de mesa.La extensa superficie de olivar y el profundo conocimiento que se atesora sobre el cultivo del olivo han dado lugar a una oferta de aceitunas de gran calidad y riqueza.De hecho, no existe sólo una, sino muchas variedades de aceituna de Andalucía, cada una Lasaceitunas picudo también se destinan para aceitunas de mesa. Las características organolépticas de la variedad picudo son muy buenas, con un equilibrio y dulzura inmejorables, sin sabores duros. A veces se puede encontrar ligeros sabores y aromas que recuerdan a frutas exóticas, asi como manzana y almendrados. 4 PROCESADO DE LA ACEITUNA DE MESA. 4.1. Condiciones generales. 4.1.1. Aceituna de mesa. Las aceitunas de mesa, tras su selección y envasado, deberán presentarse: * Sanas. * Limpias. * Exentas de olor y sabor anormales. * Con la madurez adecuada. * Exentas de defectos que puedan afectar su comestibilidad o adecuada conservación.

Lavariedad de aceituna Gordal Sevillana, se cultiva principalmente en Andalucía con una extensión aproximada de 10.000 hectáreas. Es una de las variedades de aceituna de mesa más valorada por los consumidores, principalmente por su gran tamaño (12 gramos por fruto) y vistoso aspecto. Debido a esto es llamada ‘Bella di Spagna’ en Italia.

Elolivar en secano. En este sentido, señala que el olivar de mesa en secano « es el que predomina en Andalucía», con 1.016.339 hectáreas frente a las 636.150 hectáreas que acapara el olivar
Variedadesde aceitunas. Procesamos las tres variedades más importantes de aceitunas de mesa para exportación: Gordal, Manzanilla y Hojiblanca, pero también otras variedades igualmente apreciadas. En nuestra tienda online podrá comprar aceitunas de mesa de las variedades que le ofrece Aceitunas Montegil.
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